Deze overheerlijke romige saus, met lichte kaassmaak is helemaal vegan! Maar ook heerlijk als basis voor bijvoorbeeld pasta carbonara.
Vegan pastasaus
Recept en foto: Robin Clevers.
(Voor)Bereidingstijd 30 minuten
Porties 4 personen
Ingredieënten
- 150 gram cashewnoten
- 100 ml water
- citroensap van 1 citroen
- 2 el appelazijn
- 2 tl keltisch zeezout
- 3 el edelgistvlokken
- handje spinazie
Instructies
-
Week de cashews zo’n 3 uur van tevoren in lauw water.
-
Doe in een blender de geweekte cashews, het water, zeezout, appelazijn, citroen en edelgistvlokken. Mix tot er een glad mengsel ontstaat. Dit kan enige tijd duren en varieert per blender.
-
Voeg er een handje spinazie aan toe voor de groene kleur.
-
Je kunt de saus verwarmen om vervolgens aan pasta of lasagna toe te voegen.
