Ei muffins met prei, ham en geitenkaas

ReceptenLeave a Comment

Ei muffins met prei, ham en geitenkaas

Een hartig tussendoortje of lichte lunch. Ook lekker met een puntje mosterd of wat walnoten.

Ei muffins met prei, ham en geitenkaas

Recept en foto: Robin Clevers.

Dieet Lunch, Tussendoortje- Snack
Keuken Glutenvrij, Lactosevrij
(Voor)Bereidingstijd 20 minuten
Kook-/Wachttijd 25 minuten
Totale tijd 45 minuten
Porties 2 personen

Ingredieënten

  • 5 eieren
  • 2 uien
  • 2 prei
  • 2 plakken geitenkaas
  • 2 plakken ham
  • snufje keltisch zeezout
  • snufje peper

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

  2. Was en snijd de prei in ringetjes van ongeveer een halve centimeter.

  3. Snipper de rode ui in blokjes.

  4. Klop in een kom de eieren los en ietwat schuimig. Voeg de uien, prei en hamreepjes toe samen met peper en zout. 

  5. Vul je muffin vormpjes met het mengsel. 

  6. Leg een stuk geitenkaas op de bovenkant.

  7. Bak in de oven op 180 graden Celsius gedurende 25 tot 30 minuten.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling